酒曲是一种传统的发酵剂，主要用于制作各种酒类如米酒、黄酒、白酒等。在农业领域，酒曲的使用不仅限于酿酒，它还可用于制作一些特色食品。以下是酒曲的几种吃法：
1. 酿酒：酒曲是制作各类酒的关键原料。在酿造过程中，酒曲中的微生物如酵母菌和霉菌会将粮食中的淀粉转化为糖，然后再转化为酒精。
2. 制作豆腐乳：酒曲可以用来制作豆腐乳，这是一种经过发酵的豆制品，具有独特的风味。
3. 制作泡菜：某些类型的泡菜在发酵过程中会使用酒曲作为发酵剂，赋予泡菜特有的香气和风味。
4. 烹饪佐料：在一些地方的烹饪中，酒曲有时被用作调味品，尤其是在制作卤菜时，可以增加菜肴的香气和风味。
5. 制作糕点：在一些传统糕点的制作中，酒曲可以作为发酵剂，帮助面团发酵，增加糕点的蓬松度和口感。
6. 食疗用途：在中医中，酒曲有时被用于食疗，认为它有助于消化和促进血液循环。