做蛋糕时，鸡蛋和面粉的最佳比例因蛋糕种类和口感需求而异。以下是一些常见的蛋糕比例供您参考：

1. 海绵蛋糕：鸡蛋44%、白砂糖26%、低筋面粉26%、植物油4%。

2. 全蛋海绵蛋糕（低糖改良版）：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。

请注意，这些比例仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。在制作蛋糕时，保持原材料的新鲜和准确的比例非常重要。