炸油饼可以使用牛奶调制面糊，但是需要注意的是，牛奶的比例要适当，不能过多。因为牛奶的糖分较高，如果过多使用会使面糊过于黏稠，炸出来的油饼口感会有些甜腻，不太好吃。此外，使用牛奶调制的面糊，容易产生麻烦，需要在油饼的表面多涂抹一些面粉才能防止黏连。综合来看，使用牛奶和面糊炸油饼可以增加口感和滋味，但关键是要注意掌握好牛奶的比例，让油饼呈现出完美的口感和金黄的外观。