谷雨农谚是指二十四节气中的谷雨节气，通常在每年的4月19日或20日左右。

这个节气是中国传统农民在耕作过程中发现的一个重要时期，因为在这个时候，降雨量增加，气温升高，是春耕时节的关键时期。

而农谚“雨打新芽麦，晴阴出桑麻”则是指谷雨节气的天气特点，即雨水滋润新芽麦的生长，晴天适宜桑麻的收获。

这个农谚反映了农业生产的经验总结和体会，具有一定的指导作用。