晒姜糖的方法如下：首先，将新鲜的姜切成薄片或细丝。

然后，在阳光充足的地方准备一个干燥的平板或盘子。将姜片均匀地摆放在平板上，确保它们不会重叠。

然后，将平板放置在阳光直射的地方，让姜片晒干。这个过程可能需要几天或更长时间，取决于阳光的强度和空气湿度。一旦姜片完全干燥，就可以享用晒制的姜糖了。记得在晒制过程中保持卫生和防止虫害。