为了保持水果的新鲜和味道，需要注意以下几点：

第一，保存温度要适当。对于不同种类的水果，应该在不同的温度下保存。例如，苹果和橙子应该放在冰箱里，而香蕉和木瓜则更适合保存在常温下。

第二，防止水果与其他食物接触。这样可以避免水果的口感和味道受到影响。

第三，尽可能减少摩擦和碰撞。不要把水果塞得太紧，也不要让它们互相碰撞。这样可以减少水果的划痕和损坏，延长它们的保质期。