桐柏八宝米是河南省南阳市桐柏县的传统名吃，其正宗做法如下：

1.准备材料：糯米、红枣、花生、莲子、红豆、绿豆、枸杞、葡萄干等。

2.将糯米淘洗干净，浸泡 2-3 小时。

3.将红枣、花生、莲子、红豆、绿豆、枸杞、葡萄干等洗净，浸泡 1-2 小时。

4.将浸泡好的糯米和其他材料一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮开后转小火煮 30-40 分钟，直到糯米和其他材料熟透。

5.加入适量的白糖或冰糖，搅拌均匀，继续煮 5-10 分钟，直到汤汁浓稠即可。

桐柏八宝米口感香甜软糯，营养丰富，是一道非常受欢迎的传统美食。