鲫鱼是中国常见的淡水鱼类，是人们的美食之一。但鲫鱼刺很多，容易噎住。吃鲫鱼前，可以用刀刮去鱼身表面的粘液，然后用开水冲洗一下，将鲫鱼放入姜片和枸杞等调料汤中煮熟后，将鱼切成片，再用筷子挑出骨刺即可。

也可以用刀清洗鱼身表面，然后将鱼片蘸上淀粉或鸡蛋液后再煮熟，这样鲫鱼口感更加鲜美。总之，在吃鲫鱼时，要格外小心，切记不要把刺吞下去。