第1步.前一天晚上将干米粉煮到半熟，然后放入凉水中浸泡一晚，第二天米粉会发胀。

第2步.锅内放一大碗水，放入少许盐糖酱油和花椒，盖上锅盖等待煮开。第3步.等待水煮开的时候，将廋肉洗净，切片。放入小碗中，倒入少许酱油、生粉、糖，腌制肉。等水开后，将廋肉放入锅中，盖好锅盖，等待水开将廋肉的鲜味融入汤中，成为鲜美的廋肉汤头。

第4步.将前一天泡好的米粉捞出放入锅中，煮开，即可出锅，食用。

第5步.完美