长沙市车牌转籍办理需要到车管所进行，具体需要到哪个车管所办理要根据车主所在地区而定。如果车主的车辆属于市辖区范围内，需要到居住地所在的车管所办理。

如果是属于县级市、市辖区以外的地区，则需要到所在县级市或市辖区所在的车管所进行办理。办理过程中需要提供相关证明文件和手续，具体操作方法可到当地车管所咨询。