做肉皮冻剔下来的油可以吃。

肉皮含有大量的胶原蛋白，经过熬制冷却后，可以成为果冻状。美味爽口，美容养颜。

肉皮熬冻时，皮底下的脂肪，为不影响口感我们会把这层脂肪剃掉。

剃下来的脂肪，并没有变质，是可以吃的。把这个剃下来的脂肪，倒入锅里加热炼成油，炒菜时可以用。