负重跑步和走路是可以帮助瘦腿的，但效果主要取决于个人的身体情况和运动方法。通过增加训练强度，负重运动可以帮助加速腿部肌肉的燃脂和塑形，提高代谢率，达到瘦腿的效果。但是同时也需要注意饮食健康和科学，合理搭配营养，避免暴饮暴食、吃减肥药等不科学的减重方式，以免对身体造成损害。