小米煮苹果最好在晚饭后吃。

原因是小米和苹果都是低热量高纤维的食物，适合作为晚餐的配菜或者作为晚饭后的小点心。

同时，小米煮苹果含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进肠道蠕动，有益于消化和吸收。

而晚饭后身体消化吸收的能力较强，适合食用这种养生食品。

另外，小米煮苹果的食用量也需要注意，适量食用更能起到养生的效果。

如果过量食用反而会适得其反。