木头刮下来的粉末香料称为木屑，这是一种常见的香料，常用于烹饪和调味料中。木屑通常是从香木中刮下来的，然后经过粉碎和加工成粉末状。它具有浓郁的木质香气，可以为食物提供淡淡的烟熏味道，特别适合用于烤肉、烤鱼和烤蔬菜等烹饪中。此外，木屑也常用于酿酒中，能为酒品增添一丝木质香味。总的来说，木屑是一种非常实用的食材，可以为菜肴和酒品带来独特的风味和香气。