爆蛋吐司有很多不同的品种，例如经典的爆蛋吐司会加入番茄、培根和芝士作为馅料，口感丰富，味道浓郁。

另外还有一些创意的爆蛋吐司，比如会加入牛油果和腌制蔬菜来增加口感和营养价值，也有人会加入煎香香蕉或者草莓来增加甜度。另外，有些地方还会将爆蛋吐司烘烤至表面金黄酥脆，再撒上一层细砂糖或者肉松，给人意想不到的口感和惊喜。总之，不同品种的爆蛋吐司满足了人们对不同口味的需求，让人们可以尽情享受美味。