酒米发面的时间取决于您使用的酵母的活性、环境温度以及发面容器的大小和密封性等因素。一般来说，在适当的条件下（比如温度在25-30摄氏度之间），使用活性较高的干酵母发面，大约需要1-2小时就可以完成。

如果您使用的是湿酵母或者活酵母，则可能需要更长的时间来发酵。此外，如果环境温度较低，酵母的活性会降低，发面时间也会相应延长。

为了加快发面的速度，您可以将发面容器放在温暖的地方，如烤箱内，以提高酵母的活性。同时，保持发面容器的密封性也是非常重要的，可以避免面团干燥或氧气进入影响发酵效果。