炖鸭子汤时，如果发现汤中有过多的油脂，可以尝试将其捞出来。以下是一种常见的方法：
1.在炖汤完成后，让汤稍微冷却一段时间，使油脂凝固在表面。
2.使用勺子或漏勺等工具，轻轻地将表面的油脂捞出来。
3.可以将捞出来的油脂放在一张纸巾或滤纸上，让其吸收多余的油脂。
这样可以减少汤中的油脂含量，使汤更加清淡健康。但需要注意的是，鸭子本身含有一定的脂肪，即使捞出部分油脂，汤中仍然可能会有一些残留的脂肪。
如果你希望汤更加清淡，可以在炖鸭子汤之前，先将鸭子的皮和可见的脂肪部分去除，这样可以减少汤中的油脂含量。另外，也可以尝试使用一些去油腻的食材或调料，如姜片、柠檬片、醋等，来中和油腻感。
此外，炖鸭子汤的时间和火候也会影响汤的油腻程度。适当控制炖煮的时间，避免过度炖煮导致脂肪溶解过多。