煎药机的上下轴是指煎药机内部的两个旋转轴，一般用于控制煎药过程中的搅拌和煎煮操作。它们在功能和位置上有以下区别：

1. 上轴：上轴一般用于搅拌药材和调节温度。它位于煎药机的上部，通常配有搅拌器或搅拌片，可通过旋转或振动的方式对药材进行搅拌，以确保均匀的煎煮效果。上轴还可以控制煎药机的温度，以保持药材在适宜的温度范围内进行煎煮。

2. 下轴：下轴一般用于控制煎药机的加热和煎煮时间。它位于煎药机的底部，通过旋转或摇摆的方式，将药材与煎药机内的热水充分接触，以实现煎药的效果。下轴通常与加热系统相连，可以控制煎药机的加热温度和煎煮时间，以确保药材的充分提取。

需要注意的是，不同型号和品牌的煎药机可能会有不同的设计和功能，上下轴的具体用途和操作方式可能会有所不同。因此，在使用煎药机时，请参考具体的使用说明书或咨询相关厂商或专业人士的指导，以确保正确操作和安全使用。