制作糖醋洋姜，糖醋比例通常为 2:1。具体来说，对于 500 克洋姜，需要准备 100 克白糖和 50 克米醋。这个比例能保证糖醋汁酸甜适口。糖量可以根据个人口味调整，醋量不宜过多，以免掩盖洋姜原本的鲜味。制作时，先将糖和醋混合加热至糖溶化，然后倒入洋姜中翻炒均匀，小火收汁即可。