·1.五花肉切成合适的块。

·2.冷水下锅放葱、姜、白酒焯5分钟捞出冲洗干净。

·3.放入开水锅中放少许花椒、八角、盐煮30分钟左右捞出沥干水分。

·4.将煮好的五花肉控干水分涂上蜂蜜。

·5.下入六成热时油锅中烧至表皮棕红捞出放入煮五花肉的汤中，浸泡2小时左右泡至表皮起皱即可捞出。

·6.一次可以多烧点冷冻保存。

·7.将五花肉切成薄片肉皮朝下码入碗中。

·8.准备梅干菜，在清水中浸泡2小时以上洗净至爽口。

·9.把泡好的梅菜切成若干段备用。

·10.将浸泡好的梅菜挤干水分铺放到肉的上面，再倒入腌肉的原汤。

·11.上锅隔水蒸2-2.5小时(视个人口味而定，喜欢肉绵点的就时间长点)。

·12.取出蒸好的大碗轻轻蓖出汤汁至锅里即可。