1.干木耳清水发泡；

2.皖鱼去内脏、去头去尾巴，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制10分钟；

3.木耳洗净捞出，去蒂，切好，青辣椒洗净切好，所以食材准备好；

4.热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎；

5.微黄，翻转另外一面加入沙姜末、姜丝，继续煎到微黄起锅；

6.煎鱼过的锅油加适量油，爆炒青辣椒；

7.青辣椒，起锅，爆炒木耳；

8.加入青辣椒、鱼块，中火翻炒；

9.放盐、酱油，炒均，收汁即可。

10.一道增强免疫力，补脑的家常菜就好了。