捆绑盆景一般使用黑色铁丝，因为这种铁丝比较柔软，不会划伤植物，同时具有很好的韧性和耐张力能力，可以有效地绑紧不同尺寸的盆景。

如果使用白色铁丝，由于其硬度较大，容易划伤植物，并且相对不容易弯曲，增加了捆绑难度和损坏植物的风险。

因此，用黑色铁丝捆绑盆景是一种可靠、安全的选择，可以帮助植物保持稳固并维持良好的形态。