办公楼的长和宽的比例应该根据具体的建筑需求和土地条件来确定。一般来说，办公楼的长宽比例为4:3或5:4比较常见，这样可以保证建筑物的采光和通风效果，同时也有利于建筑物的美观和舒适度。

但是，对于占地500平米的办公楼，具体的长宽比例应该根据具体情况进行设计，以达到最佳的建筑效果和使用效果。在设计时，需要考虑土地的具体情况、建筑物的功能和使用要求、建筑物的结构和美观等多个因素，进行综合分析和设计。