香菇的浸泡时间取决于几个因素，包括香菇的新鲜度（新鲜香菇浸泡约20分钟，干香菇浸泡约30分钟）和使用的水温。以下是具体的浸泡指南：

新鲜香菇：

使用常温或温清水时，浸泡时间为20分钟左右。

干香菇：

如果使用常温水泡发，体积较小的干香菇可能需要10个小时左右，体积较大的干香菇则需要12个小时以上。

使用温水泡发干香菇，所需时间相对较短，通常在5-8小时左右。

用热水泡发干香菇，需要6-10小时。

如果是冷水泡发，个头较小的干香菇泡发时间为1小时左右，体积较大的干香菇需要2小时左右。

其他注意事项：

使用30℃左右的温水浸泡香菇，可以使香菇更快泡发，但要注意不要超过两小时。

干香菇在泡发后，应该轻轻搓洗表面以去除泥沙。

综上所述，香菇的浸泡时间应根据香菇的类型和所使用的水温进行适当调整。