泥晶灰岩可以做建筑石料，但要视其质量而定。泥晶灰岩是一种沉积岩，含有较多的粘土矿物，因此容易被水侵蚀变质。但如果在岩石形成时有适当的压实和结晶作用，岩石质量会较好，适合加工成建筑石料。此外，泥晶灰岩质地柔软，加工难度较大，需要专业设备和技术，能否做建筑石料也要考虑成本和效益。综合考虑，泥晶灰岩可以做建筑石料，但应根据具体情况进行评估。