拌肉皮冻需要材料有：猪皮 适量、姜 5片、香葱 适量、料酒 1汤勺

做法步骤

1、肉皮冻：1猪肉皮洗净，放入凉水锅，放入几片姜，两汤勺料酒煮五分钟，捞出，把猪皮上的肥肉刮干净。切成小块，放入凉水锅，放入适量盐，一汤勺料酒，少量姜沫，小火煮两小时。分别盛到小碗里，放阳台晾凉，就成肉皮冻了。放入冰箱冷藏就可以随时拿出来吃了。

2、葱切成丝备用。

3、放入三汤勺醋，一汤勺生抽，半汤勺鸡精，适量盐，几滴香油拌匀。开吃。