将掰碎的隔夜馍块放入少许油中翻炒至金黄酥脆，此时可加入切好的配菜，如葱花、胡萝卜粒、肉末等，翻炒均匀。调入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料翻炒入味。

最后加入少许水或高汤，盖锅焖煮片刻，直至水分吸收即可。为增添酥脆口感，起锅前可撒上少许芝麻或葱花点缀。炒馍疙瘩是一道家常美味，简单易做，且能充分利用隔夜馍，口感酥脆可口，风味十足。