河南南部山区主要产出花岗岩、大理石、石灰岩等多种石头。花岗岩是一种坚硬的结晶岩石，常用于建筑、路面铺设和装饰材料。大理石是一种具有丰富纹理和颜色的变质岩石，广泛用于建筑、雕塑和室内装饰。石灰岩是一种沉积岩，可用于建筑、水泥生产和农业中的石灰制品。这些石头资源丰富，为当地经济发展和建筑行业提供了重要的支持。