1、糯米泡4小时沥水分，蒸笼用旺火蒸熟。猪肉切小丁。

2、锅烧热，放猪油，肉丁下锅煸炒，加酱油、绍酒、白糖、葱姜未、味精、鲜汤，烧沸将糯米饭倒锅内拌匀，汤汁被糯米收干，加猪油拌匀，盛出冷却，即成糯米馅。

3、面粉放盆内，加沸水150克，拌成面絮，加清水100克拌匀，揉光滑，搓长条，15克左右一个剂子，用擀面杖擀成荷叶形边型皮。

4、面皮摊左手掌中，糯米馅40克放皮子中间，左手把皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口把糯米压平，即成生坯。

5上蒸笼，旺火蒸10分钟即成。