茶油的冷榨和热榨各有其优点和缺点。总体来说，冷榨山茶油比热榨的品质更好，因为冷榨工艺可以更好地保留山茶油中的营养成分和风味。

热榨山茶油的出油率比较高，但高温压榨会破坏茶油中的营养成分，还会影响茶油的色泽与内在品质。相比之下，冷榨山茶油可以在低于60℃的环境下进行，能够更好地保留山茶油中的营养成分和风味。因此，从营养和品质的角度来看，冷榨山茶油比热榨的更好。

然而，冷榨工艺对原材料的要求比较高，出油率低，价格比热榨的更贵一些。而热榨工艺的优点是出油率比较高，原材料经过加热后香味更浓郁，更有“油香”。

因此，选择冷榨还是热榨山茶油，需要根据个人需求和实际情况来决定。如果注重营养和品质，可以选择冷榨山茶油；如果对价格比较敏感，且对香味要求比较高，可以选择热榨山茶油。