电饭锅保险烧了不可以取掉。保险丝是家用电器安全的重要保护装置，当电器发生故障或电流异常时，保险丝会熔断，切断电源，防止电器损坏甚至引发火灾事故。

取掉保险丝等于取消了电器最重要的安全保障，严重威胁人身和财产安全。因此，电饭锅保险烧了必须及时更换，不可擅自取掉。