新疆阿勒泰地区盛产各种蘑菇，其中比较常见的包括：鸡枞菌、猴头菇、平菇、松茸、牛肝菌等。这些蘑菇口感鲜美，营养丰富，被当地人广泛采摘和食用。鸡枞菌是当地最受欢迎的蘑菇之一，被誉为阿勒泰的“蘑菇之王”，其味道鲜美，肉质细腻，含有多种营养成分，具有很高的药用价值。此外，猴头菇也是一种常见的野生蘑菇，口感鲜美，被誉为“蘑菇中的燕窝”，具有滋补养生的功效。