鱼塘撒大蒜素是否会影响鱼类的开口（即摄食行为）是一个涉及水产养殖和水体生态学的问题。大蒜素作为一种天然产物，具有一定的抗菌、抗病毒和驱虫效果，因此在一些水产养殖中被用作饲料添加剂或水体消毒剂。

首先，我们需要了解大蒜素的主要成分和其对水生生物的影响机制。大蒜素的主要成分是含硫化合物，这些化合物在释放到水体后，可能会改变水体的化学环境，包括pH值、溶解氧浓度等，从而影响鱼类的生存环境。此外，大蒜素的气味和味道也可能对鱼类的嗅觉和味觉产生一定的影响，进而影响它们的摄食行为。

其次，大蒜素的使用量和方式也是影响鱼类开口的重要因素。如果使用量过大或使用方法不当，可能会导致水体中的大蒜素浓度过高，从而对鱼类产生毒性作用，影响其正常摄食。另外，如果大蒜素在饲料中的添加量过高，也可能改变饲料的味道和口感，从而影响鱼类的食欲。

然而，大蒜素在某些情况下也可能对鱼类有一定的益处。例如，在鱼塘中存在一些病原体或寄生虫时，适当使用大蒜素可以起到一定的防治作用，从而提高鱼类的健康水平，间接促进它们的摄食行为。

综上所述，鱼塘撒大蒜素是否会影响鱼类的开口是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行分析。在使用大蒜素时，需要注意控制使用量和方式，避免对鱼类造成不利影响。同时，还需要根据鱼塘的具体情况和鱼类的生理特点来选择合适的饲料和水体消毒剂，以保证鱼类的正常生长和健康。

最后，值得一提的是，虽然大蒜素具有一定的天然性和环保性，但在水产养殖中仍需要谨慎使用。在实际应用中，最好结合其他养殖管理措施，如合理投喂、定期换水等，来维护鱼塘的生态平衡和鱼类的健康生长。