酱爆鸭边腿是一道美味的传统菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸭肉含有丰富的蛋白质和脂肪，对于促进生长发育和提高身体抵抗力具有重要作用。此外，鸭肉还富含维生素B和矿物质如铁、锌等，有助于补充营养、促进新陈代谢。酱爆鸭边腿中的酱汁可以增加菜肴的口感和味道，适量的食用对于提高食欲、促进消化也有一定的作用。总之，酱爆鸭边腿是一道美味又营养的菜肴，适量食用有益身体健康。