十堰烧烤没有牛肉的原因可能是因为当地的饮食习惯和特色决定的。十堰地处山区，气候湿润，人们以面食为主，而牛肉在当地的饮食习惯中并不常见。此外，当地的特色小吃和烧烤食材以猪肉、羊肉和鸡肉等为主，这也导致了牛肉在十堰烧烤中较为少见。