淀粉肠签子，又称淀粉肠或者淀粉棒，是一种用淀粉和其他辅料制成的食品，形状类似于香肠。制作淀粉肠签子时，淀粉的用量和肠子的直径会影响最终产品的长度。一般来说，如果使用100克淀粉，可以制作出大约10到15根肠签子，每根的长度约为10到15厘米。这个长度可以根据个人喜好和具体的制作工艺进行调整。重要的是确保肠签子在煮熟后能够保持良好的形状和口感，不会断裂。