如果电动机一键启停控制柜不接自锁，可能会出现以下情况：当电机停止运行时，没有办法自动关闭电源，可能导致电机过热或损坏。此外，如果操作人员在开启电机时不小心按下了停止按钮，电机也将会停止运行，这可能对生产线造成不必要的停机和损失。

因此，安装自锁装置可以避免这种情况的发生，保障生产线的顺畅运行，提高设备的使用效率。