陈皮泡出来的汤颜色一般是淡黄色，有时候可能会略微呈淡橙色。这是因为陈皮所含的天然色素和营养物质溶于水后，水分子会与其中的色素分子相互作用，从而呈现出这种特殊的颜色。

此外，陈皮泡出来的汤还具有浓郁的香气和口感回甘的味道，被广泛用于中药炖汤和餐饮调料中。