在东北没大米之前，当地居民常吃的主食是玉米面、糯米面和薯类等。玉米面和糯米面都是制作粗粮面食的材料，通常用来做各种馍馍面食、饺子和包子等。

薯类也是一种重要的主食，既可以烤着吃、煮着吃，也可以制作成薯饼和蛋糕等。此外，当地还有利用各种野味和引进的小麦等作为主食的传统。虽然现在大米已经成为东北人的常见主食，但当地人对这些传统主食的喜爱和传承依旧不减。