旺烤鸭起源于中国的北京地区。相传明代永乐年间，有一位姓张的厨师，以其独特的烤鸭技艺在北京受到广泛欢迎。张厨师将鸭肉先用糖、酱油和蒜头腌制，再用锅加热水煮熟，最后放进烤箱里慢慢烤制。烤出来的鸭皮金黄、肉质鲜嫩，口感极佳。后来，张厨师的烤鸭被称为“老北京烤鸭”。直到今天，旺烤鸭仍是北京特色美食，备受国内外游客的青睐。