秋刀鱼之所以火起来，一方面是因为它的鲜美味道，另一方面则是得益于日本营销策略的推动。日本一直以来重视食品的包装和营销，通过精美包装、广告营销等手段，将秋刀鱼进行推广。此外，随着人们饮食口味的改变，越来越多的人喜欢品尝新鲜的食材，秋刀鱼作为秋季鲜鱼的代表，口感鲜美，收到了越来越多消费者的青睐。

同时，秋刀鱼又富含不饱和脂肪酸、DHA等营养成分，受到健康饮食倡导的人们的追捧。这些因素加起来，使得秋刀鱼成为了一个越来越受欢迎的美食品种。