如果生蚝较小，其壳并不是很坚硬，选择的是开壳煮或热水上锅的方式，通常只需要煮3-5分钟即可；如果煮的是去壳的生蚝肉，水开后煮3分钟即可，喜欢熟一点的口感可以煮5分钟。