立体书装订后不能平铺的原因主要有以下几点：

1.结构限制：立体书由于其特殊的结构设计，每个页面通常包含多个层次和元素，这些元素在装订后就固定在了一起。平铺会导致书本的结构受损，比如散架或脱落，影响其美观性和功能性。

2.固定工艺：立体书的装订通常采用特殊的固定工艺，如缝线、胶粘等，以确保书页的稳定性和耐用性。这些固定工艺使得书页之间形成了一个相对固定的结构，无法平铺。

3.展示效果：立体书的设计初衷是为了创造独特的阅读体验和视觉效果。装订后的立体书通常被视为一个独立的艺术品或玩具，供人们欣赏和互动，而不是平铺展示。

综上所述，立体书装订后不能平铺是因为其结构限制、固定工艺和展示效果等因素。平铺会对其造成损害，影响其美观性和功能性。