绵羊肉在未经处理的情况下会有一定的膻味，这主要是因为绵羊肉含有一些特定的脂肪和蛋白质，以及没有被妥善清理的污垢和其它物质。然而，通过正确的处理和烹饪，可以有效地去除绵羊肉的膻味。

通常情况下，先将绵羊肉浸泡在盐水或牛奶中，再进行适当的清洗和剔除多余的脂肪，最后在烹饪时添加一些香料和调味料，就可以使绵羊肉散发出诱人的香气，味道鲜美而不膻。因此，只要正确处理和烹饪，绵羊肉是可以避免膻味的。