做法:

1.猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片。

2.汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水。

3.猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量即可，煲40分钟。

4.白白糯糯的猪蹄炖好了，煲软糯的猪蹄小心的捞起。

5.用剪刀沿着事先剁开的骨头边，把皮肉剪开合适的小块。

6.装碟即可。