无锡水面筋是一道江苏特色小吃，制作简单美味。首先将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，然后用手将面团拉成长条，再将长条反复揉搓，直到面团变得有弹性。

接着将面团放入开水中煮熟，捞出放入凉水中浸泡，使其更加有弹性。

最后将水面筋切成小段，加入调料即可食用。调料可以根据个人口味加入酱油、芝麻酱、辣椒油等。