关于削马蹄专用刀，又称马蹄刀或水果刀，是一种专门用于削马蹄（即荸荠）的小型刀具。

原因：马蹄（荸荠）是一种球茎类蔬菜，其表皮较为坚硬，直接剥皮比较困难。削马蹄专用刀的设计小巧精致，刀刃较短，刀柄较宽，易于握持和控制力度。这种刀具可以轻松地削去马蹄的外皮，使其内部肉质裸露出来，方便食用。同时，削马蹄专用刀也适用于削其他类似的球茎类蔬菜，如土豆、甘薯等。