家常蒸牛肉的蒸制时间要根据牛肉的大小和厚度而定。通常情况下，用中火蒸制1公斤的牛肉需要约30-35分钟左右，如果是更大的牛肉块，蒸制时间会更长。

在蒸制的过程中，可以根据需要在锅中添加葱、姜、料酒等调味料，提升口感，但要注意不要过量，以免影响肉的原味。另外，为了让牛肉更加入味，也可以提前用盐、酱油、料酒等腌制一段时间后再进行蒸制。总的来说，合理的蒸制时间和调味方法是家常蒸牛肉的关键。