EMS邮寄法律文书的步骤如下：首先确认收件人的姓名和地址是否准确无误，包裹内必须附上寄件人的姓名、地址及联系电话。

其次，在包裹外部清晰地标明“法律文书”字样并注明紧急程度，例如“特急”、“加急”、“普通”。最后，在邮寄前务必保留好一份复印件以备不时之需，同时填写好EMS邮寄单并交付邮局或快递公司。