洋蓟通常需要蒸制20至25分钟才能变得鲜嫩可口。以下是详细的蒸制步骤：

1. **准备工作**：将洋蓟的茎切掉，留下大约3厘米左右的嫩茎。确保切除部分包括任何坚硬或木质化的部分。去除洋蓟的顶端叶片，并修整叶片尖端。

2. **清洗**：在流动的水下彻底冲洗洋薊，使用手指轻轻擦洗叶片之间的污垢和碎片。如果需要，可以将洋蓟浸泡在凉水中几分钟，以帮助清洁。

3. **蒸制**：在锅中加入适量水，水面足以产生蒸汽。将处理好的洋蓟放入蒸笼中，茎部朝下，这样可以让洋蓟更均匀地受热。盖上锅盖，大火煮沸后转中火，蒸约20至25分钟，直到洋蓟变软。

4. **享用**：蒸好的洋蓟可以逐叶撕下食用，通常搭配蘸酱食用更佳，例如橄榄油混合蒜末、黑醋和芥末等调味品。

总之，需要注意的是，蒸制时间可能因洋蓟的大小和新鲜程度而略有不同。较小的洋蓟可能更嫩，蒸制时间稍短；而较大的洋蓟中心部分更加甜美，可能需要稍长一些的蒸制时间。